Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком по-провансальски.

*** 8 помидоров;
*** 450 г зелени петрушки;
*** 3 зубчика чеснока;
*** 3 ст. л. растительного масла;
*** соль по вкусу.

Спелые помидоры вымыть, срезать верхушки, чайной ложкой удалить часть мякоти, посолить. Зелень петрушки вымыть, нарезать, растолочь с чесноком и маслом, посолить. Наполнить помидоры полученным фаршем, дать постоять 1 час и подать к столу. Можно под майонезом.