Яичный рулет с брынзой.

- 12 яиц;
- 3/4 стакана молока;
- 300 г сливочного масла;
- 1,5 ст. ложки муки;
- 6 картофелин;
- 150 г брынзы;
- 1,5 стакана томатного соуса;
- зелень, красный молотый перец, соль по вкусу.
Яйца, муку, молоко, соль, перец хорошо взбить и печь на смазанной маслом большой сковороде в духовке. Готовый омлет покрыть слоем смеси из тертой брынзы с картофельным пюре, завернуть рулетом, уложить на сковороду швом вниз, посыпать тертой брынзой, сбрызнуть маслом и 3 минуты запекать в духовке. Готовый рулет нарезать, полить томатным соусом и посыпать нарезанной зеленью.